Cine nu așteaptă sărbătoarea nașterii Domnului? Mirosul de brad, momentele petrecute în familie, emoția momentului în care primești sau dăruiești cadouri și mai ales mesele îmbelșugate cu preparatele tradiționale..
Unica.ro ne oferă o serie de rețete ale produselor tradiționale de Crăciun:
Sarmalele tradiționale
Indiferent de ce alegi să pui pe masa de Crăciun, sărmăluțele nu trebuie să îți lipsească. Fie că ești as într-ale bucătăriei sau începător, vei adora rețeta lor tradițională! Tot ce ai nevoie este de 2 kg varză acră. 450 g carne tocată de porc și vită, 50 g de orez, 200 g ceapă, ulei pentru prăjit, 100 g de costiță afumată, 2-3 linguri de bulion, 2 foi de dafin, sare și piper. Modul de preparare: Se curăță varza de funzele exterioare și de cotoare și se aleg foile în care se va împacheta carnea, se curăță ceapa și se spală, după care se taie mărunt. Se pune într-o cratiță la călit cu ulei și puțină apă și se lasă până devine aurie. Se amestecă într-un castron ceapa prăjită şi răcită, cu carnea, piperul, sarea şi orezul, care a fost şi el opărit şi răcit, se ia compoziţie de mărimea unei nuci şi se pune pe o frunză de varză, care se rulează cu marginile în interior. Într-o cratiţă înaltă, peste varza tocată se pun sarmalele şi costiţa, iar deasupra un alt strat de varză tocată. Peste ele se toarnă bulionul înmuiat în apă, se pun frunzele de dafin şi câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de 2 ore. Din când în când, se mai completează cu apă, să nu se lipească. În 3 ore sarmalele sunt gata! Poftă bună!
Lebărul de casă
Nici lebărul nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun. Iată cea mai simplă rețetă pentru a-l prepara:
Tot ce aveți nevoie este de un ficat de porc, doi plămâni, o splină, 200 g de carne grasă de pe gușa porcului, sare, piper, cimbru și una-două intestine de porc pentru cârnați. Mod de preparare: ficatul, plămânii, splina și carnea grasă se spală foarte bine și se lasă în apă rece pentru 30 de minute, să iasă tot sângele. Apoi, se pun la fiert în apă rece cu sare şi cimbru. După ce au fiert, zeama nu se aruncă, iar carnea şi măruntaiele se trec prin maşina de tocat. Apoi, pasta rezultată se frământă cu 2-3 linguri de zeamă în care au fiert ingredientele. La maşina de tocat se ataşează pâlnii de cârnaţi pe care se trage intestinul de porc. Se umple intestinul, se leagă la ambele capete şi se lasă la rece. În 115 minute este gata.
Turta dulce de casă
Gust delicios, miros armonios și ușor de preparat. Turta dulce de casă este un preparat întâlnit pe mesele oamenilor de Crăciun. Iată cea mai simplă rețetă: 5oo g făină, 4 ouă, 9 linguri de miere, 200 g zahăr pudră, o lingurită în care să amestecați scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ghimbir, anason, o linguriță de bicarbonat și o lingură de zeamă de lămâie.
Amestecă untul topit cu mierea, zeama de lămâie și zahărul, într-o crătiță, pe focul mic. Dă de pe foc după ce s-a omogenizat și lasă la răcit. Între timp, amestecă ingredientele uscat (tot ce a rămas, cu excepția ouălor). Combină amestecul de unt topit cu ingredientele uscate. Bate ouăle și adaugă-le peste. Frământă lent aluatul de turtă dulce, până la omogenizare. Dacă încă ți se lipește de mâini, înseamnă că îi mai trebuie făină. Adaugă făină puțin câte puțin până ajungi la consistența dorită (aluatul final trebuie să fie elastic și nelipicios). Acoperă castronul în care e aluatul cu un prosop curat și lasă să crească cel puțin 30 de minute. Apoi, formează biluțe de turtă dulce din aluat și pune-le pe tavă, păstrând distanță de 1-2 cm între ele ca să aibă loc să crească fără să se lipească. Dă-le la cuptor 10-15-20 de minute (în funcție de cât de mari ai format turtele), verificând din când în când să nu se ardă. Totul va fi gata în 25 minute.
